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老上海四大公司员工口述历史(组图)

发布时间:5/10/2013 10:43:43 AM作者:来源:东方早报

老上海四大公司员工口述历史(组图)
• 2012-6-12 9:48:00
• 来源:东方早报
  老上海四大公司员工口述历史
  市档案馆寻访南京路百货公司老员工 总结20多条服务规章推荐给现代服务业学习
  80年前的上海,“到公司去”,成了上海人出外白相、娱乐的代名词,这里说的“公司”,指的就是当年南京路上的四大百货公司,即先施(现为时装公司大楼)、永安(现为永安百货大楼)、新新(现为食品一店大楼)、大新(现为第一百货大楼)。
 
 
上海第一部手扶电梯就在南京路大新公司内,图为1936年,蔡昌与同事们在大新百货公司电梯旁合影。
 
 
 

  上海市档案馆近日开放的第24批档案中,有一批反映老上海民族企业发展的珍贵史料,其中,老上海南京路著名的“四大公司”之一大新公司(现址为第一百货大楼)上世纪30年代开业的特刊、照片、股票样张、职工登记表等档案,对见证上海民族工商业的创立与发展可管窥一斑。
  此前,“四大公司”中的先施(现址为时装公司大楼)、永安(今永安百货大楼)、新新(今食品一店大楼)等历史文献档案已陆续开放。
  “四大公司发展并繁荣了其时上海的商业都市文化,成了一种文化景观的代表;而且,由四大公司发展起来的规范化服务理念,已经很现代化,许多服务理念仍然值得现在的商场和其他服务业人员学习和借鉴。”上海市档案馆编研部主任邢建榕认为,研读“四大公司”档案,也能让读者见识到,其时上海民族工商业发展的水平不仅在国内遥遥领先,即便在整个亚洲也能位居前列。
  据了解,上海市档案馆编研部还曾专门寻找曾经在四大公司工作过的老职员们,调查、采访这些为数不多尚在世的老人们,特意为他们制作“口述历史”。
  大新公司
  尝鲜上海首部手扶电梯
  百货公司内首先使用的电梯、空调,以后成为高档商业形态的基本条件。
  上海第一部厢式电梯,是汇中饭店(现和平饭店南楼)内引进的奥的斯牌,其时距奥的斯先生发明电梯不过七八年。而上海第一部手扶电梯又在哪里呢?就在大新公司内,也是奥的斯牌的。
  大新公司是四大百货中出现最晚的一家(1936年),它出于商业营业的需要,至少在硬件上需要出其不意,后来居上。
  该公司开幕日有关档案中,新闻记者有两段对电梯的描述,摘录如下:“该公司共计装奥的斯自动扶梯两架,一架自底层至二楼,一架自二楼至三楼,外表极为美观。该两架均可同时向上或向下,每分钟所行速度近九十呎,故每小时可以供四千人之上下行动。一日以十二小时而论,可供顾客四万八千人之应用。而公司营业时间于晚上将近完毕之时,该两架自动扶梯,即可同时向下,庶几顾客无劳等候,顺流而下,又不烦举步。其便利与舒适,可想而知矣。”
  “自动电梯从地下室的一层起,一共有六座,司机是女职员。电梯门的开关,都由机器自动,用不到司机者的人力,这也是上海少见的新设备……这时,承造这座自动滑梯的外国工程师,刚巧在旁边,据他对我说,在外国百货商店或大机关内,应用自动扶梯的地方,已经很多,可是在中国,这是大新公司第一家首先来装置应用。”
  大新公司虽开设最晚,但因设施先进,场地宽广,加上店方营销有方,营业额很快成为四大公司之首,资本总额跃居中国百货业第一位。
  永安百货
  “康克令”小姐会说英语
  当时一般企业或商店的职员都是男性,百货公司却雇用女职员来推广商品,这在当时也是新鲜事物,如百货公司的烟草柜台,大多是女职员,个个长相秀气、略施粉黛;相反化妆品柜台却多英俊潇洒的男营业员。
  美国金笔康克令(Conklin)公司在永安一楼铺面设专柜,聘请年轻、漂亮又懂英语的上海小姐促销金笔。当时女性职员还极少见,因此这些女职员的风姿,服务礼貌,穿着打扮和化妆,都引起上海人的兴趣、效仿。
  1936年著名记者徐铸成从汉口来上海时,曾慕名去永安一探究竟,发现柜台上的一位“康克令”小姐,果然明眸皓齿,而且“发现那个金笔柜台的顾客也特别多”。
  “大百货公司卖什么,往往通过传媒、广告或口口相传,引起社会上诸如太太小姐等中产阶层的追捧,从而带动消费风气的流行、转变。”邢建榕研究发现,以前沪上有身份的男士多穿长袍马褂,女士大都穿传统旗袍,自从大百货公司引进出售西式服装后,人们就逐渐以穿西式服装为荣,尤其是一些洋品牌、洋款式,像西装、婚礼服,在结婚或其他喜庆活动的时候,更是必穿,以示庄重和气派。
  解放军进入上海后,南京路上的第一面五星红旗就升起在永安公司绮云阁楼顶。
  百货公司
  夏天将游乐场搬到楼顶
  在百货公司内,一般附设有旅馆、游乐场、影戏院、跳舞厅、茶室等等,永安公司附设的大东舞厅,开创了商业与娱乐结合的先例,这家舞厅,也是上海首先挂出“舞厅”招牌的。
  邢建榕说,在当时,“到公司去”,甚至成为上海人出外白相、娱乐的代名词,“这里说的‘公司’,指的就是四大百货公司。”
  到了夏天,南京路上的永安、先施等百货公司的游乐场,就搬到了楼顶,号称屋顶花园。它们地处闹市中心,交通便捷,居高临下,放眼四望,上海滩尽收眼底。懂得生意经的公司掌门人,在楼顶开辟露天游戏场,招揽游客,生意很是兴隆。这些屋顶花园门票便宜,每人四角,有时还买一送一。场内遍设花卉盆景,游戏多种,还有演出:说书、大鼓、滩簧、戏法、杂技、滑稽、女子新剧等。
  尤其到了夜晚,太阳落山,暑气全消,“屋顶花园”的霓虹灯闪烁,更成了人们纳凉的好去处,人们来这里小吃、打牌、喝茶、看戏,或欣赏焰火。
  上海当年的“女招待”,就是屋顶花园服务员特有的名称。每天晚上十一二点钟,总有年轻姑娘从百货公司坐电梯下来,见到等候在那里的男友,说:“我刚从公司下来。”邢建榕说,这里所说的公司,指的并不是永安、先施、新新或大新整个大楼,也不是指商场营业,而是单指它的屋顶花园。
  服务理念
  顾客永远是对的
  南京路上大百货公司的经营者,原先都是澳大利亚华侨,与国外贸易商、厂商联系广泛,本着人无我有、人有我精的原则,进口大量国外的高档商品,深受上海富裕家庭的欢迎。那些服务生都受过培训,懂英文、广东话和上海话,对所售商品极为熟悉,如绸缎部的营业员,往往来自丝绸之乡的苏杭一带,介绍起商品来自然如数家珍。
  更为重要的是,公司的服务理念棋高一着,引领上海商业服务大踏步走在全国前列,顾客进入百货公司,首先映入眼帘的,便是有一条霓虹灯做的英文标语:Customers are always right(顾客永远是对的)。
  当时热水袋是一种医疗用具,一位女顾客来永安时提出可否帮她改制一下,以便随身携带取暖,公司立即看到其中的商机,专门去美国定制了一批为妇女日常取暖用的热水袋。为了满足部分阔太太喜好洋货名牌的心态,公司并在美国注册了商标,并在报纸上做广告,结果销路极好。
  上海市档案馆编研部主任邢建榕介绍,为了更全面地研究南京路四大公司的商业模式和服务理念,他们还曾专门寻找曾经在四大公司工作过的老职员们,调查、采访他们,特意为他们制作“口述历史”。
  “这些老人现今在世的已经愈来愈少,他们的回忆很珍贵。”邢建榕说,他们通过研究四大公司档案及采访这些公司为数不多尚在世的老员工,总结了20余条四大公司当年的服务规章,“这些服务规章,不仅在当时极具超前性,即便现在,其中的一部分仍然值得学习和借鉴。”
新新公司(现为食品一店大楼)
 
永安公司(现为永安百货大楼)
 
大新百货公司(现为第一百货大楼)


 

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